Моноингредиенты

БИОФОС-90 - куттеровочный фосфат бельгийской компании "ПРАЙОН". рН = 8,2-9,2. Применяется для производства вареных и полукопченых колбас, а также полуфабрикатов.

CARFOCEL 1000i - растворимый фосфат компании "ПРАЙОН", Бельгия. рН = 9,5-10,1. Применяется для составления рассольных систем для шприцевания мясных деликатесов и кур.

Казеинат натрия - молочный белок для куттерования.

Трансглютаминаза - ферментный препарат,  для придания продуктам упругости, улучшения структуры фарша.